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北の舞漬 １kg （1袋を購入）
※7営業日以内に発送します。
広島の固有種「広島菜」を1年間かけて熟成・発酵させた古漬（ふるづけ）
広島県北広島町大朝、日本最南端の豪雪地帯で寒暖差が大きいこの地だからこそ生まれる、深い味わい。
かみしめるほどに、旨味がじんわりと広がり、時間をかけて熟成させたからこその静かな奥行きがあります。
製造地、北広島町大朝は舞の文化が根づく場所。
神話「天岩戸」を由来とする神楽（かぐら）、五穀豊穣を願う花田植え。
田んぼで人が歌い、踊り、神様に祈る姿は、この地域で大切に受け継がれています。
僕たちは、その“舞う”という文化と、漬物作りに共通する「祈り」や「手仕事」の精神に強く惹かれました。
舞は、自然や神様への感謝の表現。
そして漬物もまた、自然の恵みを、人の手で時間をかけて育む文化です。
［北の舞漬］という名前には、舞を捧げるように、広島菜を大切に漬ける姿勢。
そして、口にしたとき、葉がふわっと舞うように広がる余韻の美しさを込めました。
あえて「広島菜」という名前を商品名に入れなかったのにも理由があります。
僕たちの世代で、広島菜のイメージや使われ方をアップデートし、次の時代へと繋ぎたかったからです。
昔ながらを守るだけではなく、新しい価値を創造し、伝統をより強く、魅力的にしていく。
広島菜という名称が正式に命名されたのは、1932年、現在の原爆ドームで開催された展示会でのこと。
あれから93年。
次の100年に向けて、僕たちはまた新たな一歩を踏み出します。
伝統と革新。
伝統は進化させ、愛され続けるために育てるもの。
［北の舞漬］は、地域と未来を明るく照らす、これからの日本の未来を見据えた新しい物語のはじまりです。
広島の固有種「広島菜」を1年間かけて熟成・発酵させた古漬（ふるづけ）
広島県北広島町大朝、日本最南端の豪雪地帯で寒暖差が大きいこの地だからこそ生まれる、深い味わい。
かみしめるほどに、旨味がじんわりと広がり、時間をかけて熟成させたからこその静かな奥行きがあります。
製造地、北広島町大朝は舞の文化が根づく場所。
神話「天岩戸」を由来とする神楽（かぐら）、五穀豊穣を願う花田植え。
田んぼで人が歌い、踊り、神様に祈る姿は、この地域で大切に受け継がれています。
僕たちは、その“舞う”という文化と、漬物作りに共通する「祈り」や「手仕事」の精神に強く惹かれました。
舞は、自然や神様への感謝の表現。
そして漬物もまた、自然の恵みを、人の手で時間をかけて育む文化です。
［北の舞漬］という名前には、舞を捧げるように、広島菜を大切に漬ける姿勢。
そして、口にしたとき、葉がふわっと舞うように広がる余韻の美しさを込めました。
あえて「広島菜」という名前を商品名に入れなかったのにも理由があります。
僕たちの世代で、広島菜のイメージや使われ方をアップデートし、次の時代へと繋ぎたかったからです。
昔ながらを守るだけではなく、新しい価値を創造し、伝統をより強く、魅力的にしていく。
広島菜という名称が正式に命名されたのは、1932年、現在の原爆ドームで開催された展示会でのこと。
あれから93年。
次の100年に向けて、僕たちはまた新たな一歩を踏み出します。
伝統と革新。
伝統は進化させ、愛され続けるために育てるもの。
［北の舞漬］は、地域と未来を明るく照らす、これからの日本の未来を見据えた新しい物語のはじまりです。
